節約レシピ!やみつき鶏皮のカリカリ揚げ甘辛絡め

食費はとにかく抑えたい。わが家では節約のため、安く購入できる鶏のムネ肉をよく活用します。ムネ肉に付いてくる鶏皮をはいで、黄色い油部分を取り除き、一口大に切って、冷凍庫で保管しておきます。そして、ある程度の量がたまると登場するのが【鶏皮のカリカリ揚げ甘辛絡め】。お腹もお財布も大満足のとり皮を使ったレシピをご紹介します。

下準備

● 鶏皮 ・・・ 200g

● 塩  ・・・ ひとつまみ

● 酒  ・・・ 大さじ 1

鶏皮は臭みが強いので、余分な脂を取り除くことが重要です。塩を適量もみ込み、お酒を入れて適量の湯で下茹でします。脂分をしっかり抜くため、中火で10分程度茹でます。その後ザルにあげて、水分を飛ばします。

材料

● 下茹でした鶏皮  ・・・ 200g

● 片栗粉  ・・・ 適量

● 塩コショウ  ・・・ 適量 

● シナモン  ・・・ 適量

● 砂糖  ・・・ 大さじ 3

● 醤油  ・・・ 大さじ 2

● みりん  ・・・ 大さじ 2

● 白いりゴマ  ・・・ 大さじ 2

作り方

①下茹でした鶏皮と片栗粉と塩コショウ、シナモンをポリ袋に入れて振り、まんべんなくまぶす。

②油でカリッとなるまで揚げる。弱火で長い時間かけて揚げるとカリッカリになります。(目安30分)

③砂糖・醤油・みりんをフライパンにかけ、ふつふつと煮立ったら揚げた鶏皮をさっと手早く絡め、お皿に盛り付け、ゴマをまぶせば完成!

メインにもおつまみにも!

食べだすと止まらない!子供が大好きなやみつきの鶏皮のカリカリ揚げ甘辛絡め。メインデッシュとしても充分な存在感。ごはんによく合うんです。もちろんおつまみにしてもビールによく合います!わが家ではあっという間になくなってしまうほど。

わが家では鶏皮のストックで作りますが、もちろん鶏皮を購入して作るのもありです!200gで150円程度で手に入りますから、こんな節約レシピはないですね!ぜひ一度作ってみてください!

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【鶏肉】【業務用】国産鶏皮冷凍2k
価格:1098円(税込、送料別) (2020/1/15時点)


おすすめの記事