節約レシピ！やみつき鶏皮のカリカリ揚げ甘辛絡め

食費はとにかく抑えたい。わが家では節約のため、安く購入できる鶏のムネ肉をよく活用します。ムネ肉に付いてくる鶏皮をはいで、黄色い油部分を取り除き、一口大に切って、冷凍庫で保管しておきます。そして、ある程度の量がたまると登場するのが【鶏皮のカリカリ揚げ甘辛絡め】。お腹もお財布も大満足のとり皮を使ったレシピをご紹介します。

下準備

●　鶏皮　・・・　200ｇ

●　塩　　・・・　ひとつまみ

●　酒　　・・・　大さじ　1

鶏皮は臭みが強いので、余分な脂を取り除くことが重要です。塩を適量もみ込み、お酒を入れて適量の湯で下茹でします。脂分をしっかり抜くため、中火で10分程度茹でます。その後ザルにあげて、水分を飛ばします。

材料

●　下茹でした鶏皮　　・・・　200ｇ

●　片栗粉　　・・・　適量

●　塩コショウ　　・・・　適量　

●　シナモン　　・・・　適量

●　砂糖　　・・・　大さじ　3

●　醤油　　・・・　大さじ　2

●　みりん　　・・・　大さじ　2

●　白いりゴマ　　・・・　大さじ　2

作り方

①下茹でした鶏皮と片栗粉と塩コショウ、シナモンをポリ袋に入れて振り、まんべんなくまぶす。

②油でカリッとなるまで揚げる。弱火で長い時間かけて揚げるとカリッカリになります。（目安30分）

③砂糖・醤油・みりんをフライパンにかけ、ふつふつと煮立ったら揚げた鶏皮をさっと手早く絡め、お皿に盛り付け、ゴマをまぶせば完成！

メインにもおつまみにも！

食べだすと止まらない！子供が大好きなやみつきの鶏皮のカリカリ揚げ甘辛絡め。メインデッシュとしても充分な存在感。ごはんによく合うんです。もちろんおつまみにしてもビールによく合います！わが家ではあっという間になくなってしまうほど。

わが家では鶏皮のストックで作りますが、もちろん鶏皮を購入して作るのもありです！200ｇで150円程度で手に入りますから、こんな節約レシピはないですね！ぜひ一度作ってみてください！

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